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Secretos, trucos y consejos para ser el hombre ideal

He aquí por qué los alimentos orgánicos no siempre son mejores para su salud

Así fue mi última visita a la tienda de comestibles:

“Ve a buscar manzanas orgánicas, zanahorias orgánicas, aguacate orgánico y sandía orgánica”.

Yo: “¡Claro!”

Así que voy y tomo las manzanas, zanahorias, aguacate y sandía de siempre. Los prueba en casa y dice: “¿Ves? Te dije que eran mejores. Esta manzana sabe como una manzana de verdad. No se parece en nada a las cosas artificiales que solíamos comprar”.

La ironía, ¿eh? Sé que algunas personas, que han estado en los alimentos orgánicos durante un período más largo de tiempo, realmente podrían notar la diferencia. Mi punto con este ejemplo es mostrarle que BIO se convirtió en una tendencia. Es una industria que se beneficia de gente que realmente no sabe lo que significa orgánico. Cuando se enteren, se darán cuenta de que lo orgánico no significa necesariamente algo mejor para su salud.

Sé que suena como una declaración polémica. Así que escarbemos en ello para ver si es realmente cierto.

¿Qué significa Orgánico ?

Vemos la palabra en todas partes, pero no todos entendemos realmente lo que significa. Al menos no estaba completamente seguro antes de hacer mi investigación. Hay un cierto nivel de confusión que resulta de diferentes regulaciones en diferentes estados, cuyas definiciones del término orgánico varían.

Así es como la BBC Good Food lo define: “Los alimentos orgánicos son el producto de un sistema agrícola que evita el uso de fertilizantes artificiales, pesticidas, reguladores de crecimiento y aditivos para la alimentación del ganado. La irradiación y el uso de organismos modificados genéticamente (OMG) o de productos producidos a partir de o mediante OMG están generalmente prohibidos por la legislación ecológica. La agricultura orgánica es un enfoque sistémico de la producción que trabaja en pro de una producción sostenible desde el punto de vista ambiental, social y económico. En cambio, los sistemas agrícolas dependen de la rotación de cultivos, el estiércol animal y vegetal, el deshierbe manual y el control biológico de plagas”.

Suena bastante saludable, ¿no? Pero hay al menos un problema: OGM. ¿Es realmente tan malo? Es un tema complejo. Personalmente, tomo la palabra de Neil DeGrasse Tyson como un hecho, así que me complació encontrar su opinión al respecto. La gente ha estado modificando la agricultura desde siempre, y así es como conseguimos nuestros alimentos modernos. “Cultivábamos, o cambiábamos genéticamente, maíz de lo que sea que comían los cavernícolas a estos grandes y viejos palos de maíz en los que ahora estamos mucho. Esto es esencialmente cierto para todos los alimentos de la tienda de comestibles”.

Básicamente, no existen los alimentos sin OGM. Punto. Sí, es absolutamente necesario que trabajemos en una agricultura sostenible. Pero también necesitamos semillas. El verdadero problema no son los OMG, sino los plaguicidas. Y los alimentos orgánicos contribuyen a ese aspecto de la producción. No podemos ignorar eso.

Es un asunto de discusión

En primer lugar, no quiero que me malinterpreten. Sí, sé que lo orgánico es mejor que los pesticidas. Pero la cuestión es un poco más profunda de lo que parece inicialmente.

Mire este trabajo de investigación, por ejemplo. Alimentos ecológicos e impacto en la salud humana: Evaluación del statu quo y las perspectivas de la investigación …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Algunos estudios han demostrado los efectos positivos de una dieta orgánica en el sistema inmunológico, el sistema de fertilidad, el crecimiento y el peso.

Pero hay un problema: “La variación en los resultados de los estudios comparativos es muy alta, dependiendo de la fertilización de la planta, la etapa de maduración y la edad de la planta en la cosecha, y las condiciones climáticas. Además, no parecía existir una relación simple entre el valor nutricional y los efectos sobre la salud. Por lo tanto, es difícil sacar conclusiones de los datos analíticos sobre los efectos de los alimentos orgánicos en la salud”.

Cuando usted lee un artículo que promueve una dieta orgánica, ellos presentan un “hecho” de que tal alimento le da beneficios para la salud. Esta afirmación es objeto de controversia, por no decir más. Los científicos siguen trabajando en su investigación, pero la situación actual muestra que la relación entre los alimentos orgánicos y los beneficios para la salud no es tan directa como pensábamos.

La próxima vez que leas un artículo que te diga que comiences una dieta orgánica, cuestiona todo lo que dicen. De hecho, le invito a que también cuestione mi propio artículo. Cuestiona todo. Haz tu investigación. Practique el comer con cuidado, en lugar de tratar su estómago como una bolsa de basura sin fin.

Obtenga mucha información antes de decidir hacer un cambio tan importante en su vida. Estamos hablando de cambiar su dieta, gastar más dinero en alimentos e invertir en su salud. Será mejor que estés absolutamente seguro antes de que decidas hacer eso.

Por qué los alimentos orgánicos no son necesariamente mejores

1. El precio más alto lleva a suposiciones erróneas

Quiero que le eches un vistazo a otro trabajo de investigación: ¿Quiénes son los consumidores de alimentos orgánicos? No es ofensivo en absoluto; es sólo una investigación imparcial que arroja luz sobre la industria.

Aquí está uno de los detalles más importantes que encontrarás allí: “Hill and Lynchehaun (2002) sugieren que debido a los altos precios asociados con los alimentos orgánicos, los consumidores perciben que los alimentos orgánicos son de mayor calidad que los alimentos cultivados convencionalmente, lo que informa sus percepciones del sabor.

Curiosamente, Fillion y Arazy (2002) realizaron una serie de pruebas de sabor a ciegas entre el zumo de naranja y la leche orgánicos y no orgánicos. Encontraron que el jugo de naranja orgánico era percibido como con mejor sabor que el jugo de naranja convencional; sin embargo, no se encontraron diferencias entre la leche orgánica y la convencional”.

Esto explica la reacción de mi novia. Ella estaba convencida de que las frutas y verduras eran mejores porque el precio era alto y hay mucho rumor alrededor del término orgánico . El truco que le hice fue una especie de prueba de sabor a ciegas. Antes de que digas que fue insultante, nos reímos mucho porque ella es lo suficientemente guay como para entender mis chistes. Los trucos de marketing que hacen los productores son realmente insultantes aquí.

Así que antes de que empieces a pagar el precio más alto porque estás convencido de que el sabor orgánico es mejor, escucha esto: ¡no lo hace! Y no es saludable para su presupuesto.

2. No; usted no recibe beneficios de salud inmediatos

Es sólo un placebo. Maria Grass, investigadora por Mejor Disertación, comparte su propia experiencia: “Comencé a sentirme mucho mejor cuando cambié mi dieta a comida orgánica. De hecho, me sentí con más energía, despierta y saludable desde la primera semana. Sorpresa, sorpresa: no fueron los orgánicos. Después de hacer mi investigación, me di cuenta de que parte de ella era mi mente, pero la mayor parte era que estaba comiendo más frutas y verduras y cero alimentos empacados. Probé la misma dieta sin$0027orgánico$0027 y sentí los mismos efectos”.

Es una experiencia única y puede que no sea el caso de todos. Pero seguimos confiando en la ciencia, ¿no? Bueno, la mayoría de los estudios científicos no muestran evidencia de los resultados de salud de una dieta orgánica. Así que si empiezas a sentir beneficios inmediatos para la salud, debes darte cuenta de que los alimentos orgánicos no se llevan el crédito por ellos. Es el cambio básico de la dieta y tu mente lo que trata de convencerte de que tu dinero fue bien gastado.

Lo orgánico podría no ser mejor para su salud, pero hay beneficios ambientales innegables que considerar!

Así que no; tu salud no es realmente una razón válida para ser orgánico. Cuando obtengamos resultados directos de la ciencia que prueben que es un hecho, estaremos de acuerdo en el asunto. Por ahora, es una discusión y no va a la ventaja de los alimentos orgánicos.

El mayor argumento que justifica la producción y el consumo de alimentos orgánicos es nuestro medio ambiente. Existen varios argumentos para apoyar tales acciones:

1. La producción orgánica es menos cruel con los animales

La gente compra BIO porque quiere acabar con la crueldad hacia los animales. Si no pueden, no quieren o no están dispuestos a renunciar a la carne por cualquier razón, eso no significa que deban dejar de preocuparse por los animales.

La carne orgánica proviene de animales que no han sido alimentados con hormonas y pesticidas. Eso es bueno, aunque no hay pruebas de que sea mejor para nuestra salud. Lo mejor es el tratamiento de estos animales, que consiguen vivir más tiempo y en mejores condiciones.

De acuerdo con el Reglamento Federal del Programa Nacional Orgánico, las fincas y ranchos que producen carne orgánica deben proporcionar un manejo orgánico continuo desde el último tercio de la gestación. La normativa obliga a estos ganaderos a proporcionar al ganado acceso al exterior, a la luz solar directa, al aire fresco y a unas condiciones de vida limpias y secas adecuadas. También tienen mejor comida.

¿Queremos siquiera comparar esto con los animales de granja tradicionales? Allí, los animales ni siquiera tienen espacio para acostarse, y viven en condiciones inimaginablemente malas. La agricultura industrial es uno de los peores crímenes de la historia, y es increíble ver cómo la gente todavía no es consciente de ello.

La carne orgánica es mejor porque las condiciones donde viven los animales son controladas con regulaciones más estrictas. No está completamente libre de crueldad (la muerte sigue siendo parte del proceso), es un ejemplo de cómo todas las granjas deben ser manejadas, sin importar si producen carne orgánica o no.

2. Lo orgánico puede ser mejor para el medio ambiente

Ahora, mencionemos el tema de nuestro medio ambiente. Las granjas orgánicas albergan más mariposas, aves y abejas. Proporcionan una mayor biodiversidad general y una mejor calidad del agua y del suelo. En comparación con la producción no orgánica, las granjas orgánicas también emiten menos gases de efecto invernadero. Así que sí; son mejores para el medio ambiente, y eso indirectamente también los hace mejores para nuestra salud.

El aceite de palma, en particular, es un problema importante para nuestro medio ambiente y para nuestro propio cuerpo. Está en todas partes, y lentamente consume nuestro planeta. Pero comer orgánico no resuelve ese problema. Podrías evitarlo sin ser completamente orgánico. También puede optar por fabricantes que utilicen una fuente sostenible de aceite de palma, y eso no significa que tenga que ser orgánico. Pero tenga en cuenta que el “aceite de palma sostenible” a menudo es sólo una etiqueta que está lejos de la realidad.

Pero todavía tenemos que mirar las dos caras de la moneda. Incluso los beneficios ambientales de la producción orgánica son cuestionables. Las granjas orgánicas producen menos alimentos. Cuando te das cuenta de ello, las emisiones de gases de efecto invernadero por unidad no son menores si las comparas con la producción no orgánica. Whoa!

Stuart Smyth, profesor de economía agrícola en la Universidad de Saskatchewan, destaca otra preocupación importante: “Para mí, es una preocupación real cuando veo que una tierra que podría ser más productiva entra en un sistema[orgánico] que en algunos casos sólo produce[una parte] de su capacidad potencial”.

Te dije que era complicado, ¿no?

3. Lo orgánico puede ser mejor para los trabajadores agrícolas

Seamos honestos: la producción orgánica requiere mucho más trabajo que la piel no orgánica. Los cultivadores no pueden usar herbicidas, por lo que los trabajadores eliminan la maleza a mano. Es un trabajo duro, pero también significa que la gente está siendo contratada y que se les paga justamente por su trabajo.

La producción orgánica proporciona suficiente trabajo para que estas personas puedan vivir en un solo lugar durante todo el año, sin tener que desplazarse de una zona a otra. No descuidemos el hecho de que estos trabajadores no están expuestos a los pesticidas, y eso es una gran ventaja. La gente decide comprar orgánico porque quiere apoyar a estos trabajadores y ese es un argumento totalmente válido.

Pero tenemos que ser realistas. La industria de la agricultura orgánica es tan culpable de bajos salarios y abuso laboral como lo es la agricultura tradicional. Aunque la entrega de herramientas de mango corto está prohibida porque conduce a lesiones permanentes en la espalda, Esparza fue multado dos veces en un solo año por violar esa regla. Las ideas detrás del bienestar de los trabajadores en la producción orgánica son sorprendentes. Deberíamos apoyar eso. Pero también debemos responsabilizar a los productores y no debemos dar por sentado que la etiqueta es orgánica . Esto no significa necesariamente que los trabajadores estén siendo tratados bien.

4. La producción orgánica no apoya la sobrepesca

No vas a creer la cantidad de pescado que la gente consume diariamente. Los camarones, el salmón, el atún y el bacalao son los más solicitados en la actualidad. La gente saca estos peces del océano en grandes cantidades, y no crean más peces para compensar el daño. Los expertos dicen que si no cambiamos pronto el enfoque global de la sobrepesca, nuestras sociedades podrían colapsar en 30 años. Desafortunadamente, eso no es una exageración.

Como es imposible volver veganos a todos los seres humanos de la Tierra, la respuesta puede estar en la acuicultura sostenible. En lugar de utilizar el océano como cazador, debemos asumir el papel de agricultores. Eso es lo que busca la producción orgánica, y definitivamente es algo bueno.

5. Hablemos de la leche también

El estudio que mencioné anteriormente mostró que no había una diferencia significativa en el sabor entre la leche orgánica y la normal. Pero encontré otro estudio, que nos muestra una perspectiva diferente sobre la producción orgánica: muestra que la leche orgánica es realmente más saludable. Las vacas han sido alimentadas con pasto, por lo que la leche tiene mayor calidad en términos de ácidos grasos y proteínas. La leche inorgánica habitual proviene de vacas que siguen una dieta basada en el maíz, y es más alta en ácidos grasos omega-6. Esto podría conducir a la inflamación y a otros problemas de salud.

¿Pero qué hay de las hormonas? La verdad es que toda la leche los contiene. Sin embargo, los ganaderos tradicionales dan a las vacas la hormona del crecimiento para aumentar la producción de leche. La FDA tiene una postura bastante controvertida sobre el tema. Según ellos, no hay diferencia significativa entre la leche que proviene de vacas tratadas con hormona del crecimiento (rBST) y la leche de vacas que no han sido sometidas a esa hormona. Así que si usted realmente no quiere niveles más altos de hormonas que no necesita en su leche, tal vez sea prudente obtener el tipo orgánico.

Oh espera, resulta que la leche orgánica tiene niveles ligeramente más altos de estradiol y progesterona que la leche convencional. Las complicaciones nunca terminan en esta discusión.

Pero el único argumento a favor de la leche orgánica es que las vacas no han sido tratadas con antibióticos. No podemos ignorar eso.

¿Podemos llegar a una conclusión clara y directa? Es difícil hacer eso. Los alimentos orgánicos pueden ser mejores para nuestra salud y para nuestro medio ambiente en algunos aspectos, pero no son perfectos. De alguna manera, puede ser incluso peor que la producción no orgánica.

Mira, estoy feliz de que la gente quiera comer bien. Invertir en nuestra salud es importante, y nuestra salud definitivamente viene a través de los alimentos que comemos. Pero, ¿significa esto que todos debemos ser orgánicos? Es una discusión de varios niveles. En mi opinión, la producción orgánica tiene mucho potencial, pero carece de un control más estricto y deberíamos dar por sentada la etiqueta bio . ¿Qué opinas tú?