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Keto Mythbusting – Los 5 mitos más grandes de la cetosis

¿Es sólo una nueva tendencia o una dieta realmente útil para perder peso y aumentar nuestro metabolismo? La dieta de la cetosis ha crecido en popularidad en los últimos tiempos.

Entonces, ¿qué significa una dieta Keto?

Esta teoría y filosofía de la llamada “nueva” dieta, al igual que la práctica, resulta ser una realidad durante mucho más tiempo antes de que se popularizara. Además, en el siglo XX se utilizó como tratamiento para la obesidad. Esto, sin embargo, se desvanece en la historia a medida que la propagación de “las grasas son malas” y “eres lo que comes” se hizo sentir.

Uno de los mitos más grandes es que las grasas son malas para usted ya que las grasas están involucradas en la construcción de nuestras células – la membrana de la célula está compuesta de una doble capa de fosfolípidos (los lípidos son los mismos que las grasas y podrían ser usados indistintamente en este texto).

Nuestro cuerpo utiliza la glucosa como fuente primaria de combustible. Los carbohidratos que ingerimos se convierten en glucosa – en esa forma nuestro cuerpo es capaz de utilizarlos. Por lo tanto, el cuerpo utiliza principalmente los carbohidratos como energía, mientras que los otros macronutrientes principales – grasas y lípidos – se utilizan para construir estructuras en nuestro cuerpo.

Sin embargo, cuando los carbohidratos están ausentes, el cuerpo utiliza las proteínas y las convierte en glucosa en lugar de utilizarlas para construir el cuerpo; y si no hay suficientes proteínas, el cuerpo se convierte en grasas como fuente de energía.

Esta dieta abarca las grasas y excluye los carbohidratos. La filosofía detrás de esto es: si el cuerpo no tiene carbohidratos y glucosa disponibles para mantener la actividad, comienza a usar cetonas. Las cetonas son un subproducto de las grasas.

Por lo tanto, nuestro metabolismo los produce todo el tiempo, pero no los utiliza como combustible, ya que utiliza glucosa. Cuando se produce el cambio, el cuerpo entra en un proceso llamado cetosis.

Lea más acerca de cómo obtener la cantidad adecuada de proteína y obtener beneficios de una dieta saludable de keto.

La cetosis puede ser validada a través de pruebas de sangre, orina o aliento: si las cetonas suben a un cierto nivel, significa que usted ha entrado en la cetosis nutricional.

El objetivo de esta dieta es la cetosis: pasar de quemar glucosa a quemar grasas, lo que resulta en la producción de más cetonas. Una vez más, nuestra asombrosa maquinaria llamada el cuerpo y las cosas extraordinarias que hace para protegernos en tiempos de crisis (en este caso la ausencia de glucosa) y lograr sobrevivir.

Como con cualquier tema y dieta, siempre hay confusiones y contradicciones que lo rodean. En este artículo ofrecemos elaboración sobre 5 mitos que han sombreado el tema de la dieta de la cetosis.

Usted puede darse el gusto con cualquier tipo y cantidad de grasas

Sí, las grasas son la principal fuente de energía aquí, sin embargo, eso no significa que usted debe comer cualquier tipo de grasas si desea llevar una dieta saludable. Los lípidos están compuestos de ácidos grasos que pueden ser saturados o no saturados – usted quiere más de los insaturados en su sistema.

Evite las grasas trans que son abundantes en los alimentos procesados y son muy dañinas. Las grasas saturadas ciertamente no son tan dañinas, pero aún así, tienen un impacto negativo en su salud. Además, se pueden encontrar en las carnes rojas, la mantequilla y el queso. Los ácidos grasos insaturados son la mejor opción – encontrados en aguacate, salmón, nueces y semillas.

En cuanto a la cantidad diaria de grasas, siempre coma lo suficiente, ni demasiado, ni demasiado poco. Encontrar el equilibrio es lo más difícil de la vida!

También puede comer cantidades más altas de proteínas

Usted podría encontrar ciertas variaciones de esta dieta que permiten un mayor porcentaje de ingesta de proteínas. Los carbohidratos deben constituir sólo el 5% de esta dieta. Además, si usted pasa por encima de ese porcentaje, su cuerpo podría cambiar inmediatamente al mecanismo de combustible de glucosa.

La historia con las proteínas puede ser un poco diferente – la ingesta diaria permitida es de alrededor del 20% y algunas variaciones pueden incluir un porcentaje más alto. Pero las proteínas están compuestas de aminoácidos y cuando el cuerpo se desespera por carbohidratos y fuentes de glucosa, algunos de esos aminoácidos pueden convertirse en glucosa y ser usados como combustible, por lo que el cuerpo se aleja de la cetosis.

La dieta keto tiene como objetivo forzar al cuerpo a agotar completamente su glucosa para que no tenga más remedio que utilizar las grasas corporales como fuente. Tenga en cuenta que debe ingerir ciertas cantidades de proteínas ya que las necesita para la constitución de su músculo y una función corporal normal.

No comer suficientes proteínas resulta en la pérdida de masa muscular

Los atletas y las personas que buscan desarrollar músculo mientras siguen esta dieta, podrían estar preocupados por perder su masa muscular. Si bien es cierto que las proteínas son necesarias para la construcción de músculo, la dieta del atleta también podría cambiar a alguna variación del ceto.

Cuando la carrocería carece de carbohidratos como combustible primario, resulta ser cualquier otra fuente que pueda encontrar. Por lo tanto, como ya tenemos proteínas en nuestro cuerpo, podría recurrir a ellas para descomponerlas y obtener la glucosa. Sin embargo, resulta que cuando en la cetosis, todo el mecanismo de la cetosis se construye para preservar las proteínas de la conversión y, por lo tanto, salvarle de sufrir pérdida y daño muscular.

La cetosis está relacionada con la diabetes

Esta es una confusión causada por la similitud de estas dos palabras: KETOSIS y KETOACIDOSIS. Ambas son completamente diferentes: la citoacidosis es una afección peligrosa que suele acompañar a la diabetes. Sin embargo, la cetosis como ya se ha explicado es un simple cambio en nuestro cuerpo, comenzando a utilizar grasas en lugar de carbohidratos como combustible.

Por el contrario, se ha demostrado que la dieta de la cetosis ayuda a los problemas con la diabetes. La diabetes es una afección que produce demasiada azúcar en la sangre – glucosa alta en la sangre. Dado que esta dieta excluye los carbohidratos y los azúcares, es bastante razonable que pueda ayudar en el control de la diabetes.

Sólo coma grasas y todo estará bien

Excluir un macronutriente importante, como los carbohidratos, puede tener consecuencias en su bienestar general, ya que puede haber otros ingredientes importantes (micronutrientes) que usted carece.

La mayor parte de la fibra es limitada ya que los carbohidratos son los ricos en fibra, por lo que se prefiere un suplemento diario de fibra. Cuando usted comienza esta dieta, podría contraer algo llamado “gripe ceto”. No tengas miedo o miedo de estar enfermo (por supuesto que no en todas las situaciones, por favor consulta con tu guía médico) – lo más probable es que sea un efecto secundario positivo. Cuando el cuerpo experimenta cambios de hábitos, desarrolla síntomas como si tuviera gripe. Además, se trata de una fase de transición en la que el cuerpo se adapta a la falta de carbohidratos.

Es posible que desee tomar electrolitos como sodio, magnesio y potasio. El magnesio es necesario ya que los alimentos ricos en magnesio se eliminan de la dieta, así que usted podría tomar un suplemento de magnesio o agregar bocadillos como las nueces que son ricas en magnesio. La deficiencia de sodio también es posible en esta dieta – usted puede usar sal (el rosa del Himalaya es la mejor opción) o tomar caldo de hueso también.

El potasio también es muy importante y usted puede incluir ese micronutriente comiendo aguacate, salmón u hongos; tome un suplemento o agregue cloruro de potasio a su sal regular. Algunos podrían recomendar el consumo de vitamina D.

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Por favor, tenga cuidado cuando ingiera micronutrientes adicionales en forma de suplementos -más no significa mejor; podría obtener demasiado de algunos que no pueden ser excretados y que podrían hacer más daño que bien- ¡la clave es suficiente!

Obtenga más información sobre cómo obtener la cantidad adecuada de proteínas y otros beneficios de una dieta saludable de keto.